Sơ chế: chuối cắt đôi ép vừa thôi đừng ép quá mỏng, đậu phộng rang bỏ vỏ đập dập, dừa bào một phần nấu nước cốt dừa, một ít để lại rải lên kem. Nước cốt dừa: đun nước sôi ngâm dừa bào vào, khuấy đều rồi vắt cốt, vắt 2 lần như vậy, mỗi lần tầm 1,5 chén nước sôi cho mỗi lần. Sau đó lấy rây lọc sạch cặn rồi bắc lên bếp nấu. Đun nhỏ lửa đừng để sôi to. Cho xíu đường vừa khẩu vị, 1/2mcf nhỏ muối, quậy bột bắp bỏ vô cho sệt là xong.

Lớp chuối, 1 lớp nước cốt dừa, sau đó rải đậu phộng và dừa bào lên. Cứ thế cho đến khi đầy hủ. Còn ít khoai lang luộc mình nghiền ra làm y như chuối rồi bỏ tủ lạnh cho đông.

Khi nào ăn lấy kem ra xắt lát nha. Kem mềm ngon béo ngậy dừa.