Cá trê chiên:Cá trê mua về rửa sạch nhớt với muối và để ráo rồi chiên vàng giòn.

Canh khổ qua dồn cá thác lác:Cá thác lác mua về nếu tươi quá thì bỏ vào tủ lạnh khoảng 30 phút mới nạo cá được,sau đó lấy ra cạo vẩy cá rồi rửa sạch cá rồi nạo cá,trộn cá với ít thịt xay rồi nêm ít hạt nêm,bột ngọt,hành tím băm,khổ qua rửa sạch,cắt làm đôi bỏ hạt rồi dồn cá thác lác vào và nấu canh.

Cá thác lác trộn thịt xay chiên:Cá thác lác trộn thịt xay nêm gia vị cho vừa ăn rồi bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào rồi cho từng miếng chả cá trộn thịt vào chiên vàng đều 2 mặt,vớt ra giấy thấm dầu.

Rau sống rửa sạch để ráo và cho thêm ít xoài xanh cắt hoặc băm nhỏ vào.Nước mắm gừng:Cho nước mắm,ít đường và ít nước cốt chanh rồi nêm nếm cho vừa ăn,giã thêm tỏi,ớt,gừng cho vào.

Múc canh ra tô cho thêm ít ngò và hành lá vào,cho cá trê chiên giòn ra đĩa,cho rau sống ra đĩa và cho nước mắm gừng ra chén, cho cá thác lác trộn thịt xay chiên ra đĩa.Bày tất cả ra bàn rồi thưởng thức.