Lấy 1 tộ đất cho phần mỡ đã lọc vào, để lửa liu riu cho đến khi thành tóp mỡ vàng giòn thì cho vào ít tỏi băm. Tỏi vàng thì cho thêm tôm khô đã ráo nước vào đảo cho săn và thơm thì tắt lửa, cho hỗn hợp ra để riêng 1 bên.

Sẵn tộ đang nóng, cho thêm 1 m cafe dầu ăn, cho thêm 2 muỗng cơm đường vào, để lửa lớn đảo đến khi thấy đường chuyển màu cánh gián thì nhanh tay cho thịt vào đảo đều. Khi thịt săn lại thì cho thêm2 muỗng cơm nước mắm, 2 muỗng cơm nước, 1 2 trái ớt vào.chỉnh lửa vừa, đậy nắp lại cho thịt mềm. các bạn nhớ canh đừng để cạn nước, được khoảng 5p thấy nước bắt đầu sệt lại thì nêm nếm chút hạt nêm, bột ngọt, mắm, đường cho vừa ăn

Trong lúc chờ kho quẹt sôi. Các bạn lấy cơm nguội áp kín đáy chảo. Chú ý trét cho dính sát đáy và dính với nhau thành 1 miếng to. Bắt lửa vừa lần lượt nấu từng vùng nhỏ của chảo để cơm cháy đều đến khi vàng giòn. Không nên dùng chảo chống dính nhé (có thể trộn trước cơm nguội với 1 xíu xiu dầu ăn để vàng giòn hơn, nhưng vậy sẽ khó trét lên chảo hơn)

Bắc thêm nồi nước sôi già, thêm xí muối luộc rau cho xanh nữa là xong. Ten ten!!! Chuc các bạn đổi vị ngon miệng nhé