Cá chim sốt chua ngọt
Cá chim sốt chua ngọt
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Cá chim đánh vảy, moi hết ruột, rửa sạch rồi để ráo. Khía hai bên thân cá đủ để cá ngấm sâu gia vị, sau đó ướp cá với hai thìa nước mắm, một thìa giấm và một thìa rượu trong 15-20p. Mình chơi hẳn vodka để ướp cá, ăn cũng ngon vl :))
- 2
Đun nóng chảo trên bếp, rắc đều một thìa cafe muối tinh đun khan cho nóng rồi cho dầu đủ ngập cá vào (rắc muối trước khi cho dầu là một mẹo chiên để phần da cá vàng giòn hơn và tránh bị dầu bắn cực kì hiệu quả). Dầu nóng thì thả cá vào chiên cho vàng đều hai mặt trong vòng 15-20p. Nhớ lật cá thường xuyên để tránh cá bị cháy sém.
- 3
Thái cà chua hột lựu (chỉ thái 1 trái rưỡi, để lại nửa trái còn lại bổ sáu múi đem trang trí haha). Băm nhỏ hành tỏi, gạn bớt dầu trong chảo ra (phần dầu đó nên để dành chế biến những món khác), đun nóng dầu, cho hành tỏi vào phi cho thơm rồi trút cà chua thái nhỏ vào, đảo đều liên tục trong 5p với lửa lớn.
- 4
Pha hỗn hợp gồm 2 thìa mắm, 1 thìa dấm, nửa thìa rượu, nửa thìa dầu mè, 1 thìa đường, một chút nước màu và hạt nêm mì chính tiêu ớt bột vừa đủ ăn tuỳ khẩu vị. Trút hỗn hợp đó vào chảo cà chua đang sôi, có thể thêm nước đun sôi để nguội cho đủ ngập mặt cà chua rồi tiếp tục đun lửa lớn, đảo đều cho cà chua mềm ra. Nếu ăn cay có thể cắt nhỏ ớt cho vào chảo.
- 5
Xếp cá đã chiên ra dĩa cùng với cà chua bổ múi cau trang trí, trút hết xốt cà chua lên mặt cá cùng với hành lá. Thế là xong, chúc ngon miệng và dọn dẹp mệt thấy má ơi!
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận