Cho bột năng và bột gạo vào tô

Cho đường đập nhuyễn vào chảo để thắng, cho nước vào, không đảo đường chỉ lắc chảo, sau khi thấy đường kẹo lại và có màu cánh gián, cho 250ml nước cốt dừa vào đường rồi để nguội

Đổ đường còn hơi ấm vào bột, không để đường nóng quá, dùng cây phới khuấy một chiều hoặc dùng cây đánh máy, xong để bột nguội hoàn toàn

Lược trứng tránh bọt khí thôi bánh xẹp, trộn một chiều, thêm vani trộn lên

Cho trứng vào bột, lược 2-3 lần, 1 thìa canh dầu dừa vào, đè cho bột khí bể đi

Quét dầu dừa hoặc dầu ăn đều trong lòng khuôn, làm nóng khuôn 180o-10p

Cho bột nở vào trộn đều, phải xuất hiện bọt khí

Đổ bột qua cái rổ để tạo rễ tre, chỉ đổ nửa khuôn