Cá basa mua về sơ chế làm sạch vs muối rồi để ráo nước. Sau đó bỏ hành củ, tỏi, tiêu hột, ớt trái, đầu hành lá bột ngọt, đường, hạt nêm vào cối đâm nhuyễn. Sau khi được 1 hỗn hợp đồng nhất mình đem ướp vs cá. Bỏ thêm 1 muỗng nuoc mắm ngon và để tầm 10p. Tiếp theo bật bếp cho dầu ăn vào đến khi dầu nóng thì đổ cá vào trở 2 măt cho săn lại rồi đổ nước dừa xiêm vào ngập bề mặt cá. Kho tiếp đến khi nước dừa sệt lại nêm nếm vừa ăn theo khẩu vị thì tắt bếp. Bỏ hành lá, tiêu hột lên mặt là đã hoàn tất.