Thịt trâu (nên chọn loại có đường gân hoặc có dính 1 ít mỡ), Rau răm, Sả, Gừng, Nước dừa xiêm, Tỏi băm, ớt băm, tiêu, đường, nước mắm, Giấm gạo (hoặc chanh)
tôm càng, nước dừa xiêm, Hành tím xay nhuyễn, Tỏi xay nhuyễn, Bột ớt Paprika, Hành lá xắt nhỏ, Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, bột gà (Chicken Powder), nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn, dầu điều
đậu hũ nhỏ hoặc 3 miếng đậu hũ to, nước dừa xiêm, hành tím và 5 tép tỏi khô, muối; 3 g hạt nêm; 3 g tương cà; 6 g tương ớt; 6 g nước tương; 20 g nước mắm, Vì nước dừa xiêm đã ngọt nên không cần cho thêm đường. Nếu nước dừa nhạt thì bạn cho thêm 3 g đường vào chỗ gia vị trên