Nấu nước dùng bún bò bằng cách hầm cà rốt và củ cải trắng để làm nước dùng bún bò chay ngon và ngọt hơn.
– Nấm tươi rửa sạch, rồi để ráo, sau đó lấy nấm chẻ ra làm đôi.Nấm đông cô ngâm nở mềm rồi rửa sạch,vắt ráo nước.
– Tàu hủ ky, sườn non chay,đậu hũ cùng với chả chay chiên giòn, sau đó cắt thành dạng miếng vừa ăn.

Sả rửa sạch, rồi cắt khúc và đập dập sả.Hành tây bóc vỏ, rửa sạch cắt lát mỏng.Ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.
– Đun sôi nước dùng lên bếp,thêm 2 muỗng cà phê dầu điều rồi cho tiếp sả đập dập vào nồi nấu đến khi nước sôi,thêm đậu hũ và nấm cùng chả chay vào nồi.Nêm vào 2 muỗng cà phê mắm ruốc chay,1 muỗng cà phê hạt nêm chay,xíu muối,xíu bột ngọt trộn đều.Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.Cho ngò gai cắt nhỏ vào.

Cho bún đã trụng qua nước sôi cho vào trong tô,thêm đậu hũ,tàu hủ ky,sườn non chay chiên giòn,chả chay vào tô,rồi chan thêm nước dùng vào tô,cho một ít sa tế,ngò rí và ít lát ớt lên trên và thưởng thức cùng rau muống bào,rau quế và xà lách nhé!