Làm sạch ba rọi ngâm với muối 10p rửa sạch với nước vo gạo rồi rửa lại bằng nước máy.

Để ráo thịt rồi cắt khối cho vừa miệng.

Hành tỏi băm nhuyễn rồi đem ướp với ba rọi đã cắt khối.

Cho thêm tiêu nước mắm dầu ăn vào ướp 15p

Xay nhuyễn cà chua, đem me đã ngâm nước sôi đi lược cùng với cà.

Ba rọi xào săn

Cho nước dừa, nước me + cà chua vào, cùng nước mắm, đường, tương ớt, (nếu thích cay có thể bỏ thêm ớt bột). Nấu đến khi nước sệt lại.