Cách làm nhân : Đậu xanh ngâm 2g, xong nấu lên cho mềm, hơi cạn nước đem đậu xanh xay nhuyễn, kế sên đậu cho hơi khô tý. Hành lá cắt nhỏ cho 3 tbsp dầu ăn, cho vào microwave 30ss. Thịt nạc xay nhuyễn ướp gia vị cho lên bếp phi hành xào thịt. Tôm tươi lột vỏ cũng xay nhuyễn. Khi thịt vừa được thì cho tôm tươi vào cháy cùng vừa đủ khô, thêm tý bột năng hòa vào tôm thịt cho vừa sánh tắt bếp rắc tiêu vào cho thơm

Pha bột: đong 2 thứ bột trộn chung thêm ty muối. Đẩu tiên hòa nước lạnh quậy cho tan đều bột,vắt vào nửa trái chanh, kế đó mới đổ từ từ nước nóng vừa đổ vừa quậy đều cho bột đừng vón cục. Xong bắt xửng hấp cho nóng. Đổ lưng bột vào từng khuôn nhỏ hay chén nhỏ, hấp khoảng 5' là bột được

Khi bột chín thả từng khuôn bột vào chậu nước lạnh cho bột dễ dàng lấy ra khỏi khuôn và xếp lớp lên nhau cũng không bị rách bột. Carrot, củ cải bào sợi ngâm qua tý muối cho bớt nồng, sau rửa vắt ráo, cho vào 2 tbsp dấm, 2 tbsp đường trộn đều với carrot củ cải cho ngấm

Cách pha nước mắm: cho 1 cup nước cùng với vỏ tôm đun sôi, sau lược lại lấy nước luộc vỏ tôm đó hòa với 70ml nước mắm, 3 tbsp đường quậy đều, sau cho ớt thái sợi vào. Một dĩa bánh bèo đầy đủ nhân, mỡ hành, tóp mỡ, và 1 chén nước mắm pha cùng với đồ chua thật tuyệt vời!