Cá lóc sau khi làm sạch : nấu nước thật sôi rồi cho cá vào, đập hành & một chút xíu gừng vào để khử mùi tanh của cá.

Ráy thịt cá để riêng, xương cá cho vào nồi nấu rồi lọc lấy nước.

Khử hành tím cho thơm rồi cho thịt cá cùng một chút hạt nêm, nước mắm vào tao sơ cho cá thấm.

Nồi nước nhân: khử hành tím rồi cho nước nấu với xương cá vào nấu sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn

Bột bánh canh trụng sơ qua nước sôi để bớt mùi bột rồi cho vào nồi nước nhân. Khi ăn thì ta múc ra tô sau đó cho cá lên trên, rắc hành lá lên rồi xì sụp húp thôi.