Sườn bò chặt miếng vừa ăn rửa qua nước pha muối rồi rửa lại cho sạch. Nấu nồi nước sôi trụng sơ sườn bò. Nấu sôi 3 lít nước cho sườn bò vô hầm, vớt bọt để nước dùng trong, rồi cho củ hành tây, 1 miếng gừng đập dập vô hầm khoảng 20 phút thì cho sả đập dập vô,nêm 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, vài củ hành tím băm, 2 muỗng cà phê mắm ruốc pha xíu nước.

Cho thêm 2 muỗng canh dầu điều vô cho hấp dẫn. Sườn bò mềm thì nếm lại cho vừa ăn. Thịt bò cắt lát mỏng ướp xíu hạt nêm, hành tím băm. Khi ăn thì nhúng thịt bò vô nồi nước dùng. Trụng bún cho vào tô,chan nước dùng sườn bò lên, nhúng thịt bò tái cho vào luôn, thêm tiêu, hành ngò, dọn kèm dĩa rau sống.