Rửa sạch thịt thái lát vừa kho, để ráo nước.

Đâm hỗn hợp tỏi, ớt trộn cùng nước mắm, đường, hạt nêm. Sau đó ướp vào thịt tầm 20-30 phút. Nêm trong một cái nồi để tí kho luôn.

Lấy một cái chảo nhỏ thắng đường và dầu ăn đến khi đường chuyển màu cánh gián... Sau đó đổ nước màu đã thắng vô nồi ướp thịt. Lấy nồi ướp thịt lên bếp đun cho đến khi thịt săn lại...

Sau đó đổ nước hơn nửa nồi và bỏ trứng vào kho... Kho lửa riu vừa đến khi nước gần cạn...nêm nếm vừa ăn mặn lạt tùy ý...(nên nêm vừa thì thịt còn sắn lại độ mặn)