Thịt gà rửa sạch, cắt thành những miếng vừa ăn.

Ướp thịt gà với 20ml nước tương khoảng 30 phút trước khi dùng hay bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm cho thấm gia vị.

Bắc chảo trên lửa vừa. Cho dầu ăn vào. Khi dầu ăn sôi, cho gà đã chuẩn bị tại 2 vào.

Cho thêm 20ml mirin, 20ml nước tương Nhật và 1 thìa đường vào. Đảo đều cho các mặt đều thấm gia vị và đậm màu. Ở đây mình dùng đường nâu. Giúp món ăn ngọt vừa và có hương vị riêng, màu lại rất đẹp. Bạn có thể thay bằng đường trắng như thường nhưng nhớ giảm bớt lượng đường đi 1 xíu nhé.

Khoảng 5 phút sau, khi hỗn hợp đường mirin và nước tương sôi sùng sục và cạn dần, cho thêm 1 thìa đường vào.

Đợi khoảng 2 phút, hỗn hợp cạn và sệt thì tắt bếp.
Yêu cầu thành phẩm mằn mặn ngòn ngọt và sốt cạn