Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. ⚡ Đánh lòng đỏ với máy đánh trứng ở mức thấp với 25 gram đường đến khi trứng có màu vàng nhạt cho dầu và sữa trộn đều. ⚡ Râu bột vào, dùng phới dùng phới khuấy tròn từ dưới lên trên bột tan đều vào trứng. 💡 Nên rây bột làm 3 lần để trộn đêu hơn

Cho 1/3 phần lòng trắng vào hỗn hợp bột trộn đến khi hoà quyện, rồi cho thêm 1/3 lòng trắng vào nữa trộn đều. Rồi đổ ngược tất cả vào chỗ lòng trắng còn lại. Dùng phới trộn kiểu Fold cho thật đều ➡️ đổ bột vào khuôn, đập nhẹ khuôn xuống sàn để vỡ bớt bọt khí. Nướng 25-30 phút.

➡️ Mascarpone cheese để nhiệt độ phòng khoảng 1 tiếng. ➡️ Trộn Rum + Vani + Đường dùng phới đánh đến khi mềm mượt. Tầm khoảng 1 phút. ➡️ Cho whipping cream vào, dùng máy đánh trứng, đánh mức trung bình khoảng 1-2 phút, lấy mấy lên có chóp nhọn là được. Bọc lại cho vào tủ lạnh. 💥 Không đánh whipping cream quá lâu hỗn hợp sẽ bị tách nước.

.⚡ Đặt một lát bánh lên đĩa, dùng cọ quét nữa phần cà phê lên bánh ➡️ phết 1/3 kem mascarpone lên ➡️ đặt lát bánh còn lại lên, quét hết cà phê lên. ➡️ Phết hết phần kem còn lại lên bề mặt bánh chà láng. ➡️Cho vào tủ lạnh ít nhat 2 tiếng

Bánh sau khi làm lạnh lấy ra rắc bột ca cao lên, cắt thành từng miếng nhỏ trang trí trái cây tùy thích. ⚡ Bánh phải giữ lạnh mới ngon nhé!! Chúc các bạn thành công..!!

💡Dao cắt bánh làm lạnh trước, và lau sạch sau mỗi nhát cắt để bánh trông đẹp hơn nhé.