SP.0550 - Phèo Non & Ba Rọi Xào Khóm

Name: SP.0550 - Phèo Non & Ba Rọi Xào Khóm
Yield: 8 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 300 gr thịt ba rọi; 1 cái phèo non; 1/2 trái khóm; Vài cọng hành lá; Vài cọng ngò rí; Nước mắm ngon; Gia vị

Shan Wu @Shanwu950

Hochiminh City

Tết Đoan Ngọ năm nào nhà mình cũng cúng 1 dĩa tam sên và 1 đồ lòng luộc. Nên khi cúng xong mình hay đem thịt ba rọi và phèo non vào xào với khóm để ăn cơm. Món này năm nào mọi người cũng đều ăn hết sạch và tấm tắc khen ngon.
#tetdoanngo

Xem thêm

SP.0550 - Phèo Non & Ba Rọi Xào Khóm

Đã lưu

Nguyên Liệu

45p

8 người

300 grthịt ba rọi
1 cáiphèo non
1/2 tráikhóm
Vài cọnghành lá
Vài cọngngò rí
Nước mắm ngon
Gia vị

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

45p

1

Phèo mua về bóp bột mì và chà muối cho sạch. Dùng cán muỗng rót nước mắm vào trong cọng phèo và vuốt rửa sạch bên trong. Làm khoảng 2 lần là được.
2

Rửa sạch và để ráo. Đem trụng qua nước sôi rồi bắc nước luộc chín. Khi luộc cho củ hành và gừng cho thơm.
3

Phèo chín vớt ra nhúng vào nước lạnh rồi để nguội. Xắt miếng vừa ăn.
4

Thịt ba rọi làm sạch đem xắt miếng vừa ăn. Khóm xắt miếng rồi đem ướp chút đường cho thấm
5

Phi thơm tỏi rồi cho thịt ba rọi vào săn lại. Thêm chút nước và 1 ít dầu hào. Cho phèo vào và xào đều. Nêm gia vị vừa ăn và xào thấy nước rút là được.
6

Cho khóm vào xào chín và cho nước cạn khô lại ăn mới ngon. Cho hành lá cắt khúc vào.
7

Múc ra dĩa rồi rắc tiêu và ngò lên. Ăn với cơm nóng rất ngon.