Chim cút cắt phần bụng, rửa sạch cho vào âu ướp cùng gia vị phía trên (ngoại trừ nước dừa tươi) và các nguyên liệu Tỏi + hành tím và sả băm nhuyễn. Thông thường ướp thịt ít nhất 1-2 tiếng trước khi rim.

Bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho chim cút vào chiên áp chảo trong và ngoài. Sau đó cho hết phần nước ướp thịt cùng nước dừa vào nồi, đậy nắp rim lửa hơi thấp. Trong lúc rim thịt nhớ thỉnh thoảng trở thịt để hai mặt chín và có màu đẹp. Khi nước sốt sánh, chim cút có màu đẹp thì tắt bếp.

Hoa đậu biếc khô đem ngâm cùng nước sôi. Ngâm hoa từ 5 - 7 phút để hoa thôi hết màu, lấy phần nước màu xanh dương, nếu muốn chuyển sang tím thì vắt vào một ít nước cốt chanh

Gạo nếp vo sạch để ráo, rồi ngâm gạo ngập trong nước hoa đậu biếc đã chuẩn bị. Ngâm gạo từ 6 - 7 tiếng.
Gạo nếp sau khi ngâm với nước hoa đậu biếc đạt đem vớt gạo ra xóc cùng 1 chút xíu muối, để gạo nghỉ khoảng 5 phút cho gạo ngấm.

Đặt nồi hấp lên bếp đun sôi nước, cho gạo đã ngấm vào xửng hấp. Đường hòa chung với nước cốt dừa. Hấp xôi trên nồi nước sôi được khoảng 5 phút thì trộn đều xôi với nước cốt dừa và đường đã chuẩn bị, đảo đều tay cho xôi ngấm (hấp 1/2 nước cốt dừa)

. Hấp tiếp được khoảng 10 phút lại đem xôi trộn đều với nước cốt dừa.Đạy nắp lại hấp xôi cho chín, kiểm tra xôi đã chín chưa bằng cách dùng tay thử xôi nếu xôi mềm dẻo không còn lõi ở giữa là xôi đã chín.

Chúc các bạn thành công.