Cánh gà rửa sạch cho vào nồi hầm với 1 lít nước, vớt sạch bọt rồi cho 2 củ hành tím băm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, xíu tiêu. Su su, cà rốt, khoai tây cắt miếng vừa ăn cho lên nồi gà hầm chín rồi nêm nếm cho vừa ăn. Thêm tiêu, hành ngò cho thơm.

Cá cơm khô ngâm nước cho mềm. Thịt ba rọi cắt lát mỏng cho lên chảo rán sơ rồi cho lên 1 muỗng canh hành tím băm cho thơm. Cá cơm rửa sạch cho lên luôn, nêm nước mắm, đường,ớt bột, xíu dầu ăn, đảo đều cá rồi cho thêm 1 chén nước lên kho cho cá thấm.