Thịt xay kèm 1 phần chả cá ướp bột nêm tiêu hành lá chút đường.ốc làm sạch trên ở giữa đầu con ốc có cục tròn giống như bao tử ốc bỏ hết chỉ chừa phần trên của ốc rửa sạch cho hết nhớt đem xay cũng ướp giống như thịt.xong 2 thứ trộn lại cho vô 1 trứng quậy đều cho thêm khoảng 2 muỗng canh bột chiên giòn cho hỗn hợp sền sệt.hái khoảng 3 hay 4 lá gừng non xắt nhuyển trộn vô nếu ai thích mùi ngũ vị hương thì cho thêm muỗng canh rượu ngũ vị hương cho thơm hơn

Bắc chảo cho dầu ăn vào chiên múc từng muỗng cho vào chiên vàng giòn.chả này ăn kèm rau răm tương ớt ăn nóng rất ngon