Măng tây nạo vỏ, cắt khúc, rồi trần nhanh qua nước sôi rồi vớt vào chậu nước đá. Làm như vậy măng sẽ giòn và màu sẽ tươi đẹp hơn

Thịt bò ướp chút hạt nêm, mì chính, tiêu. Phi tỏi thơm rồi xào thịt bò chín tới thì đổ măng tây vào xào nhanh, nêm thêm 1 chút hạt nêm vào cho vừa vặn rồi tắt bếp, rắc thêm chút tiêu lên đảo qua cho thơm.