Xương cá hồi trụng qua nước sôi để ra chất dơ.Cho xương cá hồi vào nồi cùng 1,5 lít nước và xíu muối,hầm lấy nước ngọt.Cho xương cá ra đĩa rồi gở thịt cá để riêng.

Nấm mèo ngâm nở,rửa sạch để ráo và cắt nhỏ.Cho mọc vào tô cùng nấm mèo,nêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt,1 ít tiêu và ít bột ngọt vào trộn đều rồi cắt hành lá cắt nhỏ vào cho thơm.

Sườn non rửa sạch để ráo,cho vào nồi cùng ít nước nấu sôi cho ra chất dơ rồi đổ nước đó đi.Cho sườn non ra rửa lại cho sạch rồi cho vào nồi nước hầm chín mềm.Sườn non chín cho da heo vào nấu và lọc nước xương cá hồi cho vào nồi sườn non nấu sôi cho cà chua và mọc vào.

Cho tiếp thịt cá hồi vào nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.Cho hành lá cắt nhỏ vào.

Cho bún vào tô,chan nước vào cho mọc,da heo,sườn non vào rồi rắc thêm ít tiêu cho thơm.Bún mọc ăn kèm rau sống và nước mắm chanh,ớt.