Ốc ngâm nước chung với ớt đập dập 60 phút cho ra chất bẩn

Hấp ốc ít nước cho tới khi ốc mở miệng, vớt ra để nguội tách thịt ốc để ráo

Ướp thịt ốc dầu hào bột nêm hành tỏi 10 phút

Xả ớt bằm nhuyễn, bỏ lên chảo xào trước với dầu ăn, khi thấy xả vừa hơi vàng thì bỏ thịt ốc vào xào vừa săn lại thì tắt lửa nhắc xuống