Cá bóp mua làm sẵn về cạo rửa sạch.chuối cây gọt bỏ ngoài lấy phần non xắt mỏng nếu ở chợ thì mua ngâm với nước pha chanh cho trắng ngò gai cắt khúc ớt xắt khoanh.sả cắt khúc đạp dập mẻ mua về cho thêm nước vào lược lấy nước chua

Bắc nồi nóng cho dầu vào phi sả tỏi cho thơm cho nước mẻ vào thêm nước cho đủ dùng.nước sôi nêm thêm chút nước mắm.đường chút bột ngọt nếu chua quá sao cho chua ngọt là được nhưng hơi đậm đà để khi cho cá và chuối cây vào loãng ra là vừa.khi nồi mẻ đã vừa ăn thì vớt sả cọng ra khi ăn.cho cá vào nấu chín cùng với chuối cây hay có thêm các loại rau khác.có thể làm nồi lẩu ăn với bún