Cà tím gọt bỏ vỏ cắt khúc chẻ 2.tàu hủ rửa sạch chẻ 6.cho bột chiên khô ra tô.cho 2 trứng khuấy đều.chiên tàu hủ trước lăn qua trứng rồi áo bột khô chiên.xong trứng tới cà tím.tới bước này có thể chấm tương ớt ăn được nhưng mình làm món mặn nên làm thêm sauce.phi tỏi thơm cho dầu hàu nước tương đường bột ớt nước lã nấu soi nêm vừa ăn.bột chiên còn dư cho vhuts xíu quậy nước cho vô nước sánh cho cà và tàu hủ vào

Đảo đều cho cả 2 thấm sauce thì nhắc xuống cho ra dĩa