Tách 2 lòng đỏ cho vào tô> dùng phới đánh tan theo 1CHIỀU (ko đánh nhiều chiều) đến khi trứng chuyển sang màu nhạt hơn>thêm 1m cf dầu ăn>đánh đều đến khi dầu quyện với trứng>tiếp tục thêm dầu ăn rồi đánh đều (chú ý là càng thêm dầu ăn thì càng đặc, nên tuỳ theo mà các bạn điều chỉnh và chỉ thêm dầu từ từ với lượng ít,lúc sau có thể tăng lượng dầu lên và đánh như vậy đến khi đạt độ sệt mong muốn>sau cùng thêm 1/2m cfmuối, 1m cf đường (thích ngọt hơn có thể cho thêm)>đánh cho tan tất cả

Vắt 1 lát chanh vào tô sốt và đánh tiếp tục đến khi tất cả quyện đều và k còn tách dầu!

Thành phẩm đạt được : thơm béo, k tách dầu, sánh mịn và không còn tanh trứng (vì đã chín), có thể bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh 1-2 ngày nên chỉ làm vừa đủ thui nhé !😉