Gà chặt miếng hoặc để cả miếng to nhưng khía ra, đem ướp với chút mắm và tiêu khoảng 10 phút.

Phi chút tỏi băm rồi cho gà vào rán cho săn.

Trộn nước sốt = nước cam + xíu mật ong + đường (mật ong sẽ làm thịt mềm thơm hơn nhưng nếu cho nhiều quá sẽ bị át vị và không ngon nên là nên cho đường nha) + tương ớt/sa tế + tỏi, gừng băm nhỏ + mắm.

Khuấy đều nước sốt rồi đổ vào chảo kho cùng với gà. Tùy miếng gà to nhỏ thì kho khoảng 10-15 phút hoặc đến khi nước sốt sánh lại là được. Nêm nếm vừa vị.

Công thức có mật ong + đường nên nước sốt sẽ sánh lại và có màu vàng đẹp mắt mà không cần bột năng nha.