Gà rửa sạch thấm khô trộn cùng bột hành, bột tỏi, gia vị, dầu hào 30p cho ngấm.

Cho dầu ăn vào cùng 1/2 tcf bột bắp chống bắn. Lăn gà qua bột bắp rồi thả vào chảo dầu sôi. Chiên gà tới khi ngả nâu nhẹ vớt ra. Nghỉ 15p rồi lại chiên gà lần 2 cho giòn.

Cho hành tỏi băm vào chảo dầu phi hơi ngà vàng cho hỗn hợp gồm 1 thìa ăn phở đường nâu, 1 thìa ăn phở mắm, 1 thìa ăn phở dấm, 1 thìa ăn phở nước lọc để lửa trung bình cho tan đường và sốt bông lên thì cho gà vào đảo 1-2 phút. Cho ra đĩa ăn nóng. Nếu thích có thể cho chút hành tây vào đảo cùng.