Tách 2 lòng đỏ trứng cho vào âu, thêm đường, dùng phới lồng đánh bông đến khi lòng đỏ chuyển sang màu vàng nhạt.

Cho bột bắp, trộn đều. Thêm sữa tươi sau đó khuấy cho hỗn hợp hòa quyện.

Cho hỗn hợp ở bước 2 vào nồi, bật lửa vừa. Trong quá trình nấu cần khuấy liên tục tránh bị khét dưới đáy nồi.

Khi hỗn hợp chuyển sánh đặc có bong bóng khí thì bắc khỏi bếp.

Quét dầu ăn vào hộp, múc hỗn hợp vừa nấu vào và dàn cho phẳng mặt. Để nguội, đóng nắp hộp lại và cho vào ngăn đá trong 90phút

Sau 90phút lấy ra cắt thành miếng vừa ăn.

Tách trứng lấy 5 lòng đỏ + 1 lòng trắng cho vào chén đánh tan.

Bột xù lấy ra 100gram cho vào máy xay nhuyễn.

Nhúng miếng sữa theo trình tự: trứng, bột xù đã xay, trứng, bột xù không xay. (nên cho 2 phần bột xù vào 2 hộp riêng, sau khi nhúng qua lớp trứng ta cho miếng sữa vào đậy nắp hộp và xóc lên, làm như vậy miếng sữa sẽ phủ đều bột hơn)