Đổ phần bột kem vào nước hồng trà vừa lọc. Khuấy tan, thêm sữa hoặc đường điều chỉnh vị ngọt.

Đun khoảng 500ml nước cho sôi đổ phần trân châu vào, cho nhỏ lửa, khoảng 5' lại đảo một lần. Đến khi chín thì trân châu sẽ nổi lên, tắt bếp đậy vung khoảng 20'. Vớt trân châu ra một tô nước lạnh, sau đó lại vớt ra bát khác và thêm phần đường đen vào.