Đây là món thạch mà đó đi Nhật mình đã được thưởng thức tại Ginza - Tokyo... Khi đi mua sắm mình thấy họ bán nhìn màu hồng rất đẹp nên mình mua về ăn thử thấy rất ngon, nên bây giờ mình về làm lại để ăn tiếp. Mình thường đi du lịch nhiều nơi để khám phá nền ẩm thực nơi mình đặt chân đến, như khi khám phá các món ăn xong trở về nhà là mình muốn thực hiện lại các món mình đã ăn. Mặc dù 1 - 2 lần đầu thất bại nhưng mình cố gắng phân tích mùi vị và cách chế biến theo phong cách riêng của mình cho tới khi ra thành phẩm chuẩn nhất.