Rau muống cắt khúc xă sạch nhiều lần qua nước để ráo bắc nước sôi cho chút phèn trụn cọng rau xèo xuống vớt cho qua nước lạnh.giấm không nấu nhưng tỏi ớt hơi nhiều tí thêm chút muối cho gắt.quậy đều nước giấm đường vắt ráo rau muống thỉnh thoảng xen kẻ tỏi ớt.cho nước giấm ngập rau muống vài giờ sau là ăn được