Xay muối hột và ớt đỏ muối ướp vô từng kẻ con cá.thịt bằm nhuyển ướp bột nêm tiêu gốc hành.cải thảo cắt khúc bắc nước sôi vho cải vào nấu cải trong cho thịt bằm vào sôi lại hớt bọt nêm rồi cho hành lá vào múc ra tô cho tiêu lên

Cá đem chiên vàng giòn da cho ra dĩa.lòng trắng trứng làm bánh còn nhiều nên trưng dụng làm thêm món bằng cách cho chút nước mắm bột ngọt tiêu hành lá quậy đều đem chiên trứng chín quậy thêm trứng đánh đều dùng sạn chans làm 5 rồi tách ra cho trứng nguyên vào kẻ đậy kín trứng chín lấy ra cho tiêu lên