Cá thu chiên sốt me : cá thu rửa sạch, ướp với xíu muối. Cho cá lên chảo dầu chiên vàng 2 mặt. Vắt me ngâm với nước rồi lược bỏ xác. Giả củ tỏi cho lên cá cho thơm rồi cho lên ít đường, nước cốt me, nước mắm, muối. Rim cho cá thấm và nước sốt sệt lại.

Thịt bò cắt lát mỏng ướp xíu muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu, hành tím băm, dầu mè. Rau tần ô lặt rửa sạch. Nấu sôi 1 tô nước, cho thịt bò lên rồi cho rau lên nấu sôi, nêm nếm cho vừa ăn.

Cải thảo cắt khúc rửa sạch rồi bắc nước sôi luộc vừa chín, đổ ra rổ cho nguội rồi vắt ráo. Chấm cải thảo với nước cá.