Gà mua về rửa sạch với muối và chút gừng cho bớt mùi rồi chặt nhỏ, ướp với chút hạt nêm và nước mắm trong 15-20 phút. Xào sơ gà tới khi có mùi thơm thì đổ nước vào đun tới sôi. Hớt sạch bọt rồi hạ lửa.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ tỉa hoa. Nấm hương ngâm nước, gọt chân. Củ sen rửa sạch gọt vỏ, cắt thành khoanh rồi ngâm trong nước có thêm 1 chút muối và giấm gạo, giúp củ sen giữ được màu trắng ngon mắt. Mùi ngò rửa sạch xắt nhỏ. Ngô cắt khoanh.

Cho lần lượt củ sen,cà rốt, ngô,nấm vào ninh cùng gà tới khi gà mềm thì tắt bếp, rắc hạt tiêu và mùi lên trên. Ăn nóng 🥢