Rửa cam với 2 muỗng canh muối, chà xát vỏ cam, bỏ nước vô ngâm 15'.
-Rửa sạch với nước sau đó tiếp tục chà xát vỏ cam với 2 mcf banking soda, đổ nước vào ngâm 15' nữa.
-Rửa lại thật sạch với nước. Trụng nước sôi 30 giây.
-Các bước trên để khử đắng và làm sạch vỏ cam.

Lau khô cam xong cắt lát
-Ướp đường qua đêm
-Hôm sau cho siro bắp vô và bắc lên bếp nấu, để lửa lớn nấu sôi 10'. Đậy nắp vung lại, hạ xuống lửa nhỏ nấu tiếp 30'.
-Tắt bếp để nguội
Bật bếp lại nấu lửa nhỏ thêm 1 lần 30' nữa.

Gắp ra để ráo nước.
-Nước đường dư, lọc qua rây, cho vô chai bảo quản trong tủ lạnh, dùng làm siro hoặc pha trà.
-Sấy 70⁰ từ 6-8h nữa là xong.
-Nếu sấy lò nướng các bạn bật lò 100 độ, và chèn cây đũa ngay miệng lò để hơi nước thoát ra ngoài thì nhiệt trong lò sẽ còn khoảng 70 độ là vừa nha, thỉnh thoảng kiểm tra và trở mặt cam cho đều.
NGUỒN :QUỲNH NHI