Chùm ruột rửa sạch, cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đông lại rồi đem rã đông,sau đó vắt bớt nước chua.

Cho đường, muối vào âu chùm ruột đã vắt bớt nước chua trộn đều,ngâm khoảng 5 - 6h cho tan hết đường

Cho mứt vào chảo đun với lửa vừa,khi thấy sôi thì vặn nhỏ lửa,đảo liên tục để mứt k bị cháy.khi mứt bắt đầu keo lại,tiếp tục đảo nhẹ tay và thấy chùm ruột chuyển từ màu xanh sang màu hồng.sên thêm 1 lúc thấy mứt chuyển sang màu đỏ đẹp mắt thì tắt bếp để hơi nóng làm mứt chuyển sang màu đỏ đậm.khi mứt nguội cho vào hộp để bảo quản.