Cho 5 thìa đường, 1 quả dừa xiêm, 5 thìa nước mắm, 5 thìa mỡ vừa chiên thịt bên trên vào đun tới khi hỗn hợp sệt lại chuyển màu cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp.

Cho tôm thịt đang xào ở bước 2 vào cùng hỗn hợp bước 3, cho ớt & tiêu xanh vào cùng, đảo đều & chỉnh nhiệt độ vừa nhỏ để đun sệt kho quẹt. Đun 15’ nữa rồi tắt bếp, rắc hành lá lên là xong thành phẩm kho quẹt chấm rau củ quả thơm ngon.