Dừa chặt đôi nạo phần cơm dừa non.Dùng dao cắt dừa thành những miếng hình tam giác,chữ nhật...Sau đó rửa dừa đã nạo vài lần nước muối loãng để dừa sạch dầu (rửa đến khi nước rửa dừa trong không còn bị đục nữa).

Hoa đậu biếc ngâm vào nước sôi cho ra màu rồi chắt lấy nước,bỏ xác hoa.Lấy 500gr dừa non ngâm với 250gr đường và nước hoa đậu biếc.Nên ngâm qua đêm để dừa thấm đường và lên màu đẹp nhé!

Làm nóng chảo sâu lòng,cho phần dừa màu hoa đậu biếc đã ướp đường vào chảo và vắt thêm 2 muỗng cà phê nước cốt chanh,để lửa vừa,khi phần nước đường sôi thì đảo nhẹ tay. Đến lúc nước bắt đầu cạn, sền sệt dùng 2 đôi đũa đảo luôn tay cho đến khi dừa khô lại,có phấn trắng bám quanh(đường kết tinh)miếng dừa là tắt bếp,nhưng vẫn đảo một lúc nữa mới cho ra khay hoặc đĩa.

Lấy 500gr dừa non ướp với 250gr đường và sữa đặc ngâm qua đêm.Làm nóng chảo sâu lòng,cho phần dừa đã ướp đường và sữa đặc vào chảo,thêm 2 muỗng cà phê nước cốt chanh,để lửa vừa,khi phần nước đường sôi thì đảo nhẹ tay. Đến lúc nước bắt đầu cạn, sền sệt dùng 2 đôi đũa đảo luôn tay cho đến khi dừa khô lại,có phấn trắng bám quanh miếng dừa là tắt bếp,nhưng vẫn đảo một lúc nữa mới cho ra đĩa.

Cho tất cả mứt dừa ra mâm hoặc khay cho nguội hẳn,để nơi thoáng mát,gần ánh nắng để dừa khô hẳn lại,và có màu đẹp.Cho mứt dừa vào hủ đậy kín rồi dùng dần nhé!