Tép rong rửa sạch để ráo, khế rửa sạch thái lát mỏng.

Rang tép trên chảo nóng cùng tỏi phi, nêm hạt nêm, chờ tép hơi săn lại bỏ thêm khế rang thêm 5-10’ tắt bếp

Rau muống và bắp chuối bào ngâm rửa sạch để ráo. Phi tỏi thơm bỏ rau muống vào xào, nêm ít nước mắm, hạt nêm, 5’ sau bỏ bắp chuối bào vào xào cho ngấm gia vị rồi tắt bếp.

Sườn sụn mặt trăng rửa sạch để ráo, trụng sườn qua nước sôi 1 lần rồi ninh sườn 30’ cùng chút muối để ra nước ngọt. Sau 30’ bỏ củ sen vào ninh tầm 15’ tắt bếp, nêm thêm bột ngọt và hành om rồi múc ra tô.