Bò khô thần thánh 🐂

Name: Bò khô thần thánh 🐂
Yield: tùy gia đình
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 kg: Thịt mông bò; 4 g: Bột cumin (nhục đậu khấu); 3 g: Bột coriander (ngò); 2 g: Lá thym khô (xạ hương); 2 g: Lá rosemery khô(hương thảo); 4 g: Bột cà ry; 10 g: Bột ớt hàn quốc; 2 thìa con: Dầu điều màu; 2 thìa con: Rượu trắng; 15 g: Muối; 2 thìa con: Dầu hào; 2 g: Bột ngũ vị hương; 70 g: Đường; 1.5 thìa con: Mì chính; 70 g: Sả; 50 g: Tỏi; 10 g: Ớt cay; 15 g: Gừng

Phượng Trần @cook_chefqn

Quảng Ninh

Tớ đã làm để ăn tết mà ngon quá hết trước khi tết đến luôn. Chúc các b thành công riêng tớ là thành công từ lần đầu tiên rồi đó 😂

Xem thêm

Bò khô thần thánh 🐂

Phượng Trần @cook_chefqn

Quảng Ninh

Tớ đã làm để ăn tết mà ngon quá hết trước khi tết đến luôn. Chúc các b thành công riêng tớ là thành công từ lần đầu tiên rồi đó 😂

Đã lưu

Nguyên Liệu

17 tiếng

tùy gia đình

1 kg: Thịt mông bò
4 g: Bột cumin (nhục đậu khấu)
3 g: Bột coriander (ngò)
2 g: Lá thym khô (xạ hương)
2 g: Lá rosemery khô(hương thảo)
4 g: Bột cà ry
10 g: Bột ớt hàn quốc
2 thìa con:Dầu điều màu
2 thìa con:Rượu trắng
15 g:Muối
2 thìa con: Dầu hào
2 g: Bột ngũ vị hương
70 g:Đường
1.5 thìa con: Mì chính
70 g: Sả
50 g: Tỏi
10 g: Ớt cay
15 g: Gừng

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

17 tiếng

1

Làm hỗn hợp sốt: băm nhỏ tỏi, ớt, gừng cho nhuyễn
Riêng sả cắt khúc ngắn rồi xay nhỏ cho tơi
2

Trộn đều tất cả hỗn hợp gia vị và nguyên liệu đã xay nhỏ (để nghỉ 5 phút hoặc hơn thế cho hỗn hợp ngấm đều) trong thời gian đó chúng ta đi làm b3
3

Bò sơ chế sạch=> cắt dọc thớ (mục đích khi ăn có thể xé sợi)dày khoảng 0.5 cm
4

Phết hỗn hợp gia vị đã ẩm lên thịt bò sao cho đều đậy kín trong tủ mát để ướp 8_ 12 tiếng(qua đêm là tốt nhất) để bò thấm hoàn toàn gia vị
5

Bỏ thịt bò đã ướp ra sấy trong lò với nhiệt độ là 90°c trong vòng 4 tiếng (chú ý để hé miệng lò cho hơi nước có thể bay đi)
6

Mục đích sấy nhiệt thấp để miếng bò không bị quá khô khi ăn, thịt bò vẫn mềm, ngọt mà không quá bị dai