Sơ chế nguyên liệu, rửa sạch.
Cải thảo, nấm đùi gà cắt miếng vừa ăn, nấm hương ngâm nở, khoai tây gọt vỏ xắt sợi, cà chua to cắt múi cau, cà chua bi ngâm muối, hành tươi cắt khúc, hành tỏi băm nhỏ để riêng.

Cải xào nấm: nóng chảo, cho dầu ăn, xào nấm hương trước cho chín (em thích thêm nước ngâm nấm đã gạn sạch vào cho thơm). Nấm hương được thì thêm hành tỏi băm vào cùng phi thơm, bỏ nấm đùi gà vào xào chừng 2' thì bỏ cải thảo vào xào thêm 4, 5' tùy lượng rau. Xào chín tới rau thì thêm chút mắm muối và dầu hào, tắt bếp, cho ra đĩa, rắc chút hạt tiêu xay cho thơm. Em còn túi miến ngâm sẵn định cho vào xào cùng nhưng xào đến rau rùi thấy nhiều quá nên cất đi 😅

Canh cà chua: phi thơm hành khô cho cà chua bổ múi cau vào xào sơ, thêm nước đun sôi cho mềm cà chua thì nêm mắm muối, canh sôi trở lại thì rắc hành tắt bếp.

Khoai tây sợi trộn: khoai tây xắt sợi ngâm nước cho bớt nhựa. Đun sôi nước có xíu muối, bỏ khoai vào trần khoảng 1 - 2' vớt ra rũ cho ráo nước, nếu muốn nhanh thì rửa nước nguội. Khoai gần nguội thì trộn với sốt kewpie là măm được rùi.
Nếu không có kiewpie thì trộn dấm mắm đường chua mặn ngọt ăn cũng ngon lắm ạ, nếu trộn cái này thì phi tỏi vàng thơm lên trộn cùng thì ngon hết nút ấy các bác ạ.

Còn khúc chân giò luộc to bằng nắm tay, thái ra ăn nốt cho gọi là có thịt 😅