Chân giò mua về rửa sạch để ráo, bắc nồi nước để trụng sơ, bỏ vào 2m muối, 1mcf tiêu, 2 củ hành tím đập dập. Đồng thời bắc nồi áp suất cho 1,5l nước đun sôi không đậy nắp. Khi nước trụng sôi cho giò vào đun tiếp cho sôi nhỏ lửa, nhúng giò cho thật sạch rồi bỏ qua nồi nước áp suất bên cạnh. Nước bên nồi áp suất cũng đồng thời nóng sẽ làm giò ngon hơn (chú ý không châm nước lạnh)

Các loại củ rửa sạch thái khúc vừa ăn. Món này có thể nấu theo sở thích mỗi nhà, cho rau củ tuỳ ý như: cà rốt, khoai tây, su su, su hào, củ cải trắng, khoai tím, củ dền, khoai lang, bí đỏ....khi nước hầm giò sôi lại thì bỏ củ vào. Ta nêm nếm luôn rồi đậy nắp nồi hầm 30p rồi tắt bếp.