Vịt rửa với rượu và gừng cho hết tanh. Rửa lại nước sạch để ráo. Lóc xương. Thái thịt thành miếng nhỏ. gừng,hành tím,tỏi băm nhỏ,ớt thái lát. Sả 1/2 băm nhỏ, 1/2 thái lát thật mỏng

Ướp gia vị : 1m dầu hào, 1m hạt nêm,1m đường, 1mcf bột ngọt,2 mcf tiêu. Và các thứ đã chuẩn bị phía trên. Ướp 15_20p. Nhớ chừa lại ít gừng và hành tỏi để phi thơm với dầu trc khi xào thịt.

Xào cho thịt săn lại rồi cho thêm 1/2 chén nhỏ nước nóng vào. Ít thôi vì thịt đã được thái lát nhỏ rồi nên rất nhanh chín.
Để lửa vừa cho rút hết nước lại. Nhớ đảo đều và nêm thử lại gia vị lần nữa cho vừa ý mình