Ức gà rửa sạch, ngâm với nước muối loãng trong 30 phút, vớt ra rồi cắt lát vừa ăn

Ướp ức gà với xíu muối, tiêu, hành tỏi băm trong 15 phút.

Lăn đều ức gà trong bột chiên giòn, cho vào nồi chiên không dầu, xịt mỏng dầu ăn lên 2 mặt ức gà, chiên 200 độ đến khi vàng rồi lật mặt là xong. Ăn cùng tương ớt hoặc tương cà.