Cá SÁT SỌC kho cay
Cá sát sọc là một loại cá sông được nhiều người miền Tây Nam bộ rất yêu thích vì khi được chế biến thành món ăn cá dai mềm, béo ngọt tự nhiên rất ngon ... Cá sát sọc kho cay với nước kho sệt quẹo óng ánh, thấm đậm vị mặn ngọt cay nồng nên vô cùng hao cơm
#2026CookpadApron
Cá SÁT SỌC kho cay
Cá sát sọc là một loại cá sông được nhiều người miền Tây Nam bộ rất yêu thích vì khi được chế biến thành món ăn cá dai mềm, béo ngọt tự nhiên rất ngon ... Cá sát sọc kho cay với nước kho sệt quẹo óng ánh, thấm đậm vị mặn ngọt cay nồng nên vô cùng hao cơm
#2026CookpadApron
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Sơ chế cá & ướp cá: Cá mua về cắt bỏ đầu hoặc giữ lại tùy ý, bỏ ruột & màng cá rồi dùng muối hạt + chanh chà sát thật kỹ lên mình cá để sạch nhớt & mùi tanh xong rửa lại, để ráo. Sau đó xếp cá lần lượt vào chảo... Ướp cá: Cho nước sốt kho cá vào chảo cá cùng với ớt bột, ớt trái + nước mỡ heo rồi ướp trong 30 phút để thịt cá săn lại & thấm đều gia vị (Nước sốt kho cá: Cho tất cả nguyên liệu ở phần sốt kho cá vào nồi rồi nấu sôi để hỗn hợp tan xong nếm lại thấy mặn ngọt đậm đà một chút là được)
- 2
Kho cá: Để chảo cá lên bếp nấu với lửa vừa cho đến khi nước ướp cá sôi lên & thịt cá bắt đầu săn lại thì hạ lửa nhỏ kho liu riu riu. Khi nước kho cạn bớt thì thêm nữa chén ăn cơm nước sôi vào & kho tiếp cho đến khi nước kho cạn dần, sánh kẹo lại chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt là được. Cuối cùng rắc hành lá cắt nhỏ nếu thích & tiêu lên bề mặt rồi tắt bếp
- 3
Thành phẩm: Nồi cá kho có màu cánh gián óng ánh, nước kho sền sệt béo ngậy từ mỡ cá sông tự nhiên quyện cùng màu xanh đỏ của ớt bột & ớt tươi nên hấp dẫn... Thịt cá sát săn chắc không bị nát bở thấm đều nước kho từ trong ra ngoài, vị thì mặn ngọt hài hòa đậm đà, ăn cùng cơm nóng rất ngon
Bí quyết
- Chọn cá tươi béo, sơ chế kỹ để hết nhớt & tanh
- Ướp gia vị khoảng 30 phút & kho lửa liu riu cho đến khi keo lại
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận