Cà rốt xắt 2 thanh dài 1 trụ và nhiều sợi nhỏ.những sợi nhỏ cắt khoảng 1cm.cải thìa bỏ lá chẻ 2 vì cải lớn nếu nhỏ để nguyên.nấm đông cô ngâm mềm xả nhiều lần cho sạch.tất cả theo thứ tự luộc hết.phần cải thìa sau khi chín dùng cây nhọn khoét lỗ nhỏ cho cà rốt vào ở đầu như hình.cà rốt này không luộc cho còn cứng dễ ghim

Tôm thẻ lột bỏ đầu lấy chỉ lưng và bụng chẻ dọc sống lưng ép cho bằng lăn qua bột năng lăn qua trứng rồi qua bột xù bước này dùng tay ép cho dẻ dẹp con tôm rồi đem chiên.phần trứng dư cho 1mcf nước pha 1mcf bột năng quậy đều đem chiên mỏng rồi làm bông như hình.trụn cọng hành làm dây.sau khi làm bông trúng còn thừa bằm nhuyển.bắc chảo phi tỏi thơm cho trứng bằm vào xào cho dầu hào nước lọc tương ớt có thể thêm nước tương và đường nêm vừa miệng cho hành lá xắt nhỏ vào đem rưới lên dĩa như hin