Thịt bò rửa sạch cắt miếng to ướp 1 củ tỏi băm, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường và hủ gia vị bò kho. Tất cả trộn đều lên để 30 phút cho thấm. Cà rốt gọt vỏ cắt khúc, sả rửa sạch đập dập, hành tây cắt múi cau.

Bắc nồi với xíu dầu ăn phi thơm hành tím băm, cho thịt bò lên xào săn,cho sả lên, đổ lên khoảng 2 lít nước sôi và hầm lửa nhỏ chừng 1/2 tiếng thì cho cà rốt lên hầm mềm. Pha 1 muỗng canh bột năng với xíu nước đổ lên bò kho cho hơi sệt lại, nêm nếm cho vừa ăn.