Cho thịt xay vô tô + nấm mèo (ngâm nở, rửa sạch, băm nhuyễn) + hành tím băm + 1 muỗng cà phê hạt nêm + 1/2 muỗng cà phê đường + 2 muỗng cà phê nước mắm + 1/3 muỗng cà phê tiêu, trộn đều để ướp 15 phút. Khổ qua rửa sạch, cắt làm 2 (nếu trái to cắt làm 3),lấy sạch ruột bên trong. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ.

Nấu sôi 1 nồi nước rồi cho khổ qua vô trụng 3 phút. Sau đó vớt ra thau nước đá 5 phút. Đổ ra rổ để ráo nước.

Nhồi thịt vô khổ qua rồi nhúng nhẹ vô chén nước mắm.

Cho 1,5 lít nước vô nồi nấu cho sôi nước. Tiếp đó cho vô 1 muỗng canh đường rồi cho khổ qua đã nhồi thịt vô nêm xíu muối + hạt nêm + nước mắm theo khẩu vị ăn của gia đình mọi người, nấu cho tới khi khổ qua mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.