Cánh gà mua về khứa đôi trụn nước sôi rửa sạch tỏi sả bằm nhuyển cho vào chút muối chút dầu hào chút đường ướp vào cánh gà.chừng 10 phút bắc chảo lên chiên xém sau đó cho nước vào xâm xấp cho hết phần sả tỏi ướp vào đậy lại cho cánh gà chín.khi cánh gà chín nêm lại cho vừa mặn vừa ngọt rồi để cho sắc lại.khi cạn nước cho ra dĩa có lót cải sà lách ăn kèm trang trí ít trái ớt