Ra vườn: lấy khoảng 1 bó ngó khoai, 300g các loại tía tô, lá lốt, mùi tàu, rau ngổ (hoặc ra chợ mua). Tước bỏ vỏ và bẻ ngắn ngâm vào nước muối pha loãng 15p. Sau đó rửa sạch lại với nước để ráo. Rau thơm rửa sạch. Tỏi bóc vỏ đập dập.

Đun sôi 1 lít nước cho 1 thìa 1 canh vào nồi nước cho khoai vào luộc chín tới vớt ra để ráo. Rau thơm thái nhỏ.

Cho hai thìa dầu ăn vào chảo phi tỏi cho thơm sau đó cho phần ngó đã luộc sơ vào xào, cho 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa mắm tôm, 1/2 thìa bột canh vào đảo cho phần ngó ngấm gia vị và chín kỹ.

Cho 1,5 lít nước (nước luộc thịt nếu có) vào đun cho sôi bùng lên. Sau đó vặn nhỏ lửa và dùng muôi đánh nát phần ngơ (độ nát vừa phải cho can có độ sánh). Sau đó cho rau thơm thái nhỏ vào đảo đều. Nêm 1/2 thìa mỳ chính. Tắt bếp múc ra tô và thưởng thức.

Lưu ý:
1. Ngó khoai dùng loại khoai mon lá cuộc xanh và điểm giữa lá màu tím hoặc ngoa khoại môn (khoai lệ phố);
2. Trong quá trình tước thì nên pha sẵn chậu nước muối tước tới đâu ngâm tới đó cho ngó không bị thâm, tuyệt đối quá trình tước không nên vừa tước vừa nhúng tay vào nước sẽ rât ngứa. Hoặc có thể đeo bao tay.
3. Cơ thể cho nước luộc thịt thay cho nước lọc thông thường.